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茶业知识

茶叶要冷藏还是冷冻

茶叶有很强的吸附性,容易吸收空气中的异味,因而比较难保存,注意防潮、防霉变、防异味。有一些茶叶,如绿茶、黄芽茶、清香型乌龙茶等,温度较低,保存时间长。



1、茶叶在空气中,受到水分(茶的干度和环境湿度)、温度、氧气和光照等因素的作用下,发生了一系列复杂的化学反应。因此,要想保持新茶的特点,必须避免上述因素对茶叶的直接作用。

2、现在冰箱冷藏,可以大大延长茶叶的寿命,茶叶变质速度推迟,有利于品质保存。一般认为贮藏温度在5℃以下为好。

3、传统乌龙茶、红茶、茉莉花茶、白茶、黑茶、普洱茶可以不放在冰箱内保存。低温会抑制茶叶的香气。

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