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茶业知识

茶叶其性精清 其味浩洁 其用涤烦

茶树生长在山野之中,禀山川之灵气,得天地之精华,具有独特的禀性,被人们视为“草木之灵者”而备受钟爱。身为灌木,默默生长在山野丘陵,寒冬不凋,四季常青,无论是艳阳高照,还是云遮雾罩,绿色的叶片总闪耀着光亮。它既不似苍松迎风而掀怒涛,也不像翠竹临空摇曳而引人注目,天然地富有谦谦君子之风,为装点锦绣河山,为造福人类而默默奉献。客观的自然条件决定了茶性微寒,味醇而不烈,使人提神醒脑而不过度兴奋以至迷惘、狂躁。

  早在唐代,裴汶在《茶述》中就指出茶叶:“其性精清,其味浩洁,其用涤烦。”韦应物在《喜园中茶生》诗中也说:“洁性不可污,为饮涤尘烦。此物心灵味,本自出山原。”出自山原的茶叶,天然具备精清、浩洁、雅静的品性,微寒、味醇的特性,与一般烈性饮料大不相同,饮后会使人更为宁静、冷静、闲静。

  因为它对人类文明进程所发挥的作用,曾被誉为“智慧的静穆”。饮茶的这种效应,也体现在茶艺操作的过程中,使得茶艺也具有同样的功能。这一现象自然会引起儒家的注意和重视,因为与其学说思想有共通之处

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